Bref info de Montesquieu-des-Albères de Michelle Vardon

11/12/2017

Le café (suite) : Dépendance

Le café contient de la caféine, alcaloïde ayant, entre autres, des propriétés stimulantes.café

La dépendance à la caféine (qui peut apparaître à partir d'une tasse par jour déjà), est très répandue et le sevrage donne lieu sur une faible proportion de la population à des symptômes observables (maux de tête, somnolence) pendant quelques jours.

La caféine est un révélateur de stimulants. Dès que l'on arrête de consommer du café, cela entraîne une perturbation du fonctionnement du cerveau.

Pour les neuropsychopharmacologues Costentin et Delaveau, la caféine et les méthylxanthines «sont des drogues, car elles suscitent un plaisir et des effets qui incitent à des usages réitérés, qui bientôt confinent au besoin».

Lors de la préparation d'un café, plus la durée de contact avec l'eau est grande et plus le taux d'extraction de la caféine est important. Donc, un café allongé sera plus excitant qu'un café serré, car la durée de contact eau/café est plus importante. En moulant le café plus fin il aura un taux de caféine élevé.

L'arabica, plus onéreux que le robusta, contient plus de saveur et moins de caféine.

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10/12/2017

Les autorités étendent le retrait de produits pour bébés Lactalis :

Bercy a annoncé ce matin dans un communiqué une extension des mesures de retrait et rappel de produits de nutrition infantile fabriqués par le groupe laitier Lactalis à Craon (Mayenne), cinq nouveaux cas de salmonellose ayant été déclarés chez des nourrisson.

La liste des références concernées est disponible sur www.solidarites-sante.gouv.fr.

"demande aux parents "de ne pas utiliser" ces produits vendus sous les marques des marques Milumel et Picot, mais aussi Carrefour."

Numéro d'information gratuit 0800 636 636 (7 jours sur 7, de 9H à 20H) tandis que celui de Lactalis, le 0800 120 120 sera accessible jusqu'à 23H dimanche, puis de 9H à 20H à partir de lundi.

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Le café (suite) : Faire son café

café

Instantané

Le café instantané est une préparation de café lyophilisée ou atomisée. La poudre obtenue est à dissoudre simplement dans une tasse d'eau chaude.

Décoction

Il s'agit de la méthode la plus ancienne. On utilise cette méthode dans la préparation du café turc (ou café oriental, ou café grec, selon les pays). Une mouture extra-fine de café mélangée à de l'eau (environ 3 cuillerées de café pour 300 ml d'eau) est portée à ébullition dans une cafetière ou pot allant sur le feu.

Infusion

Cette méthode requiert l'usage d'une cafetière à piston. Dans un récipient en verre, un filtre sous la forme d'un piston permet la séparation du marc de la boisson en l'isolant au fond du récipient. C'est ainsi que les professionnels goûtent le café.

Lixiviation

Le café filtre est préparé en faisant passer lentement de l'eau bouillante dans un filtre rempli de café moulu, donnant un lixiviat. À l'origine, ce filtre était une chaussette, d'où l'expression «jus de chaussette».

Percolation

C'est le procédé utilisé par les cafetières italiennes. Il s'agit d'une lixiviation à vapeur forcée. Ce type de cafetière est constitué de deux compartiments séparés par un porte-filtre qui contient une dose de café. En chauffant, une partie de l'eau placée dans la cuve en vase clos s'évapore, ce qui produit de la vapeur qui pressurise la cuve (la vapeur occupant plus de volume que l'eau liquide) : ainsi l'eau encore liquide remonte par le tuyau du filtre, traverse le café et déborde en haut de la cheminée pour retomber finalement dans la verseuse.

Percolation sous haute pression

Procédé qui permet de réaliser un expresso. La différence avec la méthode précédente vient de la pression qui est établie au moyen d'un système de pompage : pompe rotative pour les machines professionnelles ou à vibration pour le grand public.

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08/12/2017

Le café (suite) : La torréfaction

Les grains sont fortement chauffés ce qui développe leur arôme et leur donne leur couleur foncée. Ils sont ensuite moulus.rubrique santé

Ils doublent de grosseur. Au début de l'application de la chaleur, la couleur des grains verts passe au jaune, puis au brun cannelle. C'est à ce moment que le grain perd son humidité. Lorsque la température à l'intérieur atteint environ 200 °C, les huiles sortent des grains. En général, plus il y a d'huile, plus le café a de saveur.

Durant la torréfaction, les grains se fissurent d'une façon semblable à celle du maïs soufflé qui explose sous la chaleur.

Les grains deviennent plus foncés et libèrent davantage d'huile jusqu'à ce qu'on mette fin à la torréfaction, en les retirant de la source de chaleur.

Jusqu'au XIXe siècle, les grains étaient achetés verts et leur torréfaction se faisait à la poêle.

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06/12/2017

Parc éolien à Passa :

- Six éoliennes

- 130 mètres de haut en prenant en compte la longueur des pales

- À 950 mètres des premières maisons. 

- à 2,3 km du bourg de Passa.

23:27 Publié dans Rubriques | Tags : écologie | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | |

Le café : Décaféination

rubrique santé,caféPlusieurs procédés existent.

Leur principe général consiste à tremper les grains dans de l’eau puis à extraire la caféine du liquide ainsi obtenu par ajout de solvant organique ou par adsorption sur du charbon activé, et enfin à refaire tremper les grains dans le liquide appauvri en caféine afin qu’ils réabsorbent les autres composés toujours présents.

Le solvant, généralement un solvant chloré (chloroforme, trichloréthylène et dichlorométhane), ou organiques tels que le benzène ou l'acétate d'éthyle, n’est jamais en contact avec les grains, uniquement avec l’eau dans laquelle le grain a trempé. Il est ensuite éliminé par distillation.

Il existe aussi une méthode de décaféination utilisant un jet de dioxyde de carbone sous pression, plus récente et réputée moins destructrice pour les arômes.

17:53 Publié dans Rubriques | Tags : rubrique santé, café | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

05/12/2017

Gérard Llorca communique : Jeudi 7 décembre ...nos moutons

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20:15 Publié dans animaux, Rubriques | Tags : écologie, moutons | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

L'association l'Envers du décor avait organisé sa sortie de décembre

Les membres de l'association L'Envers du décor de Montesquieu-des-Albères qui avaient répondu "présent" aux organisateurs de la sortie du dimanche 3 décembre ont passé une excellente journée entre amis, malgré le vent violent mais avec la présence du soleil.

La visite du château de Salses a été très instructive et a permis d'apprendre l'histoire de cette forteresse. Ensuite la dégustation, au centre ostréicole de Leucate, association l'envers du décor de montesquieu-des-albèresd'huitres accompagnée de vin Blanc, fut bien agréable.

Rubrique santé : Un bain chaud peut vous rendre malade,

rubrique santéparticulièrement ceux dans les spas, les hôtels et les salles de sport car ils sont un nid de germes.

L'eau n’est pas assez chaude pour tuer les bactéries, mais est à la bonne température pour faire croître les microbes encore plus vite.
Même si des spas sont traités avec du chlore, la chaleur provoque la décomposition du désinfectant plus rapidement.
L’infection dans le bain chaud qui est la plus répandue est la folliculite pseudomonas, qui provoque des boutons rouges avec démangeaisons.
Un effet secondaire plus dangereux de trempage dans un bain à remous sale est une forme de pneumonie appelée légionellose.

Ces bactéries, largement répandues dans l'environnement, vivent dans le sol et l'eau. Elles se retrouvent sur les plantes, dans les matières organiques non vivantes (denrées alimentaires).

Elles se rencontrent chez l'homme ou l'animal, au niveau des fosses nasales. Dans les habitations humaines, elles se retrouvent dans les siphons d'évier et les réservoirs d'eaux de pluie qui, lorsqu'elles sont utilisées pour l'arrosage des plantes, peuvent provoquer des maladies sur les plantes.

06:23 Publié dans Rubriques | Tags : rubrique santé | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

04/12/2017

Linky : Mr Pascal Bobillot transmet, dans les Pyrénées-Orientales ... les communes qui délibèrent sur les compteurs sont à 445. 5 de plus grâce au 02, 07, 13, 26 et 84

Campôme (66) Adoption à l'unanimité  d'une délibération

Canaveilles (66) Adoption d'une délibération

Dorres (66) Adoption à l'unanimité  d'une délibération

Estoher (66) Adoption à l'unanimité d'une délibération

Fuilla (66) Adoption d'une délibération

Ille-sur-Tet (66)  Adoption à l'unanimité d'une délibération

Pollestres (66) Adoption à l'unanimité d'une délibération

Ponteilla-Nyls (66) Adoption d’un moratoire

Saillagouse (66) Adoption à l'unanimité  d'une délibération

Salse-le-Château (66) Adoption d'une délibération

Saleilles (66) Adoption d’une délibération

Théza (66) Adoption d'une délibération

 Et aussi cette vidéo : https://videos2.next-up.org/ENEDIS_Cible_Militants.html

11:51 Publié dans Rubriques | Tags : rubrique santé, linky | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |