Bref info de Montesquieu-des-Albères de Michelle Vardon

22/03/2018

Rubrique "Les bonnes recettes cuisine faciles des copines" : La purée violette de Marie

Ingrédients : • 6 petites pommes de terre violettes (Vitelottes)les bonnes recettes cuisine "des copines"

• 2 grosses pommes de terre à purée
• 1 verre de lait
• 20 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• Du sel, du poivre
• 1 courgette
• 2 tranches de jambon
 
Éplucher les pommes de terre et les plonger dans l’eau froide salée
les cuire 20 min à partir du moment où l’eau bout.
Les couper en dés dans un saladier.
Verser le lait puis écraser avec une fourchette.
Ajouter le beurre, la crème fraîche, le sel et le poivre.
 
Faire des lanières de courgette avec un épluche légume.
Rouler les tranches de jambon et les découper en lanières.
 
 Déposer la purée dans des verres.
Décorer avec des lanières de courgette et le jambon.

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