Bref info de Montesquieu-des-Albères de Michelle Vardon

02/12/2017

Epices : quels bienfaits ? La cannelle :

santéLa cannelle est la reine des antioxydants alors que la vanille est connue pour ses vertus apaisantes.

L'association cannelle et vanille permet d'obtenir une association puissante en antioxydants comme le confirme Nathalie Hutter-Lardeau : "Comme toutes les épices, la cannelle contient énormément d'antioxydants. Mais elle a en plus dans sa composition quelque chose très proche de l'insuline ce qui va permettre aux consommateurs de cannelle de mieux maîtriser le diabète et donc de mieux maîtriser le taux de glucides dans le sang".

La cannelle parfume aussi bien les plats sucrés que salés.

santéEcorce du cannelier, la cannelle est séchée rapidement afin de préserver son arôme et ses propriétés thérapeutiques. "Comme beaucoup d'épices, au départ la cannelle est une plante médicinale extrêmement antiseptique. On utilise aussi beaucoup la cannelle pour ses activités antispasmodiques surtout sur le système digestif. On peut par exemple l'utiliser dans les cas de gastro-entérite, y compris chez les enfants car il n'y a pas de problème de contre-indication notoire. Deux à trois infusions suffisent à arrêter une gastro-entérite débutante", explique Olivier Escuder, botaniste.

santé "Il y a la cannelle de Ceylan, celle que l'on utilise traditionnellement en cuisine et en tant que plante médicinale. Et il y a aussi la cannelle dite de Chine qui est nettement moins puissante en arôme et en propriétés thérapeutiques", précise Olivier Escuder.

04:08 Publié dans Rubriques | Tags : santé | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

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